蘑菇是一种可食用和不可食用的菌类植物。不可食用的蘑菇大多有毒，大家都会说好看的蘑菇有毒，但这种说法有点一刀切。那么如何辨别毒蘑菇呢？
蘑菇怎么认毒？
从颜色、分泌物、味道等方面来看。无毒菌多为淡黄色、土黄色、茶青色、浅棕色。有毒细菌主要是白色、红色等耀眼颜色。颜色越鲜艳，越可疑。破蘑菇、乳白色液体等伤口分泌物，伴有恶臭等，多为毒菌。
看生长环境。出生在树下，环境干燥正常，甚至有虫吃的痕迹，多为无毒菌。相反，潮湿的环境背光，没有昆虫叮咬，主要是毒菌。
事实上，蘑菇是否可食用主要取决于积累经验。熟悉当地蘑菇，自然不会有问题。所以，最好的办法就是只吃自己知道的。
为什么好看的蘑菇有毒？
颜色好看有毒，不好看没毒，这其实是一种误解。
蘑菇是有毒还是无毒，不能单靠颜色来判断。因为许多色彩鲜艳的野生蘑菇，如牛肝细菌、红蘑菇和鸡油细菌，是无毒和可食用的。尤其是大戟属，它有最毒的蘑菇种；橙盖鹅膏虽然色泽鲜艳，但却是著名美味的食用菌。广东最毒最致命的白毒伞是纯白的，很多人误以为是无毒的。
什么是毒蘑菇？
毒蘑菇又称毒蘑菇或毒蘑菇，不能食用，误食后会出现中毒症状。中国每年都会发生毒蘑菇误食中毒，尤其是春夏两季，常造成人员伤亡。 目前，中国已有 报道了400多种有毒蘑菇，分布广泛。
食用有毒蘑菇不仅会引起胃肠炎、痢疾等胃肠道症状，还会导致严重病例死亡。
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